Công nghệ chế biến thực phẩm là tài liệu tham khảo dành cho sinh viên chuyên ngành công nghệ thực phẩm và những bạn đọc yêu thích công việc chế biến thực phẩm. Ngoài phần giới thiệu các công thức, quy trình chế biến và sản xuất các loại thực phẩm: kim chi, nem chua, bánh mứt… là phần các đề thi tham khảo giúp các bạn ôn tập lại kiến thức đã học để nắm bài được tốt hơn.